|
|
Pasta Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetl. olijfolie;
150 g groene asperges, in schuine stukken van 3 cm;
1 kleine courgette, in plakjes;
1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes;
100 g champignons, in plakjes;
1 teentje knoflook, geperst;
300 g groene tagliatelle of spaghetti;
2 eetl. pijnboompitten;
enkele druppels tabasco;
Voor de vleeseter:
2 eetl. olijfolie;
150 g biefstuk, in reepjes;
1 teentje knoflook, geperst;
zout en versgemalen
Voorbereiding:
Breng water aan de kook voor de pasta.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok. Bak hierin de asperges 2 minuten. Voeg courgette, paprika, champignons en knoflook toe en roerbak 4 minuten. Kook intussen de pasta beetgaar, rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan en zet ze apart. Verhit 2 eetlepels olijfolie in dezelfde koekenpan en bak hierin de biefstukreepjes met knoflook en zout en peper 3 minuten. Schep de gesneden groenten en enkele druppels tabasco door de pasta. Serveer dit voor de vegetariër, bestrooid met de helft van de pijnboompitten. Schep voor de vleeseter de biefreepjes erop met de rest van de pijnboompitten.
|
|
|